Ontbijten als een Italiaan

Ontbijten als een Italiaan is niet zo moeilijk, je hoeft alleen maar de volgende eenvoudige richtlijnen te volgen:

1. Ga naar je favoriete koffiebar.
2. Bestel je koffie naar keuze en een cornetto.
3. Blijf aan de bar staan terwijl je je koffie drinkt en je cornetto eet.

Helaas is COVID-19-quarantaine nog steeds in volle gang waardoor alle bars in Italië op dit moment gesloten zijn. Maar gelukkig is de bar “A Casa” altijd open, dus waarom neem je niet een paar plakjes Lucia’s tweekleurige Nutella-rol, schenk je jezelf een lekker kopje koffie in en geniet je van je Italiaanse ontbijt terwijl je een krant leest?

Dank je Lucia voor het delen van een van je ontbijtrecepten!

Tweekleurige Nutella-rol

Ingrediënten:

  • 300 gram eieren
  • 140 gram suiker
  • 10 gram honing
  • 25 gram aardappelzetmeel
  • 110 gram bloem
  • 15 gram cacaopoeder
  • 300 gram Nutella
  • poedersuiker om te bestrooien

Bereiding:

  • Scheid het eiwit van het eigeel.
  • Klop het eiwit met 100 gram suiker tot sneeuw.
  • Klop in een andere kom het eigeel met de overgebleven suiker en honing tot een crème.
  • Voeg het eiwit toe aan de eigeelcrème, meng rustig met een houten lepel van boven naar beneden.
  • Meng 95 gram bloem met het aardappelzetmeel en voeg geleidelijk toe aan het eimengsel, meng goed.
  • Giet de helft van het mengsel in een ander schaal en voeg de resterende bloem toe aan de ene schaal en de cacao aan de andere. Meng rustig.
  • Vet een rechthoekige cakevorm van 30 cm x 50 cm in, bedek deze met bakpapier en giet het donkere cacaomengsel erin. Bak 3 à 4 minuten in een oven op 200 ° C.
  • Haal de vorm uit de oven en giet het lichte mengsel op de donkere laag,  en zet het weer 4 minuten in de oven op 200 ° C.
  • Zodra de tweekleurige biscuit uit de oven is, haal je het met al het bakpapier uit de vorm en rol aan de lange kant met papier en al op, terwijl het nog heet is.
  • Wikkel de opgerolde biscuit in plasticfolie om de vorm beter te behouden en het vocht te behouden waardoor het zacht blijft en het volledig kan afkoelen.
  • Eenmaal afgekoeld, uitrollen en het bakpapier verwijderen. Besmeren met een laagje nutella. Laat een marge van ongeveer 1 1/2 cm van de randen en rol opnieuw op zonder dat de nutella eruit loopt.
  • Wikkel de rol goed in plasticfolie, sluit de uiteinden af en laat minimaal 2-3 uur opstijven in de koelkast.
  • Bestrooi met poedersuiker voor het opdienen.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *