#ikblijfthuis (#iorestoincasa) – Appel en kruidencake

Zoals je hoogstwaarschijnlijk hebt meegekregen is heel Italie zone rood geworden. Dit betekend dat je niet mag reizen, we moeten binnen blijven. Alleen voor boodschappen en urgente dingen mag je naar buiten. Boodschappen doen is vreemd. Er mogen maar een beperkt aantal mensen naar binnen. Wanneer iemand de winkels verlaat mag een andere er in. Gelukkig wonen wij net buiten San Vito dei Normanni en kunnen we gewoon naar buiten om te werken – de olijvenbomen worden op dit moment gesnoeid.

In het kader van #ikblijfthuis en #ikblijfbinnen (#iorestoincasa) hier een recept dat is goedgekeurd door Giovanni 😁. De printbare versie van het recept is hier te vinden.

Ingrediënten:

  • 130 gram olijfolie
  • 200 gram suiker
  • 2 Golden Delicious
  • 1 theelepel kaneel
  • ½ theelepel zwarte peper
  • ½ theelepel kardemom
  • ½ theelepel gember
  • 185 gram bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 eieren
  • 2 dooiers
  • ½ theelepel zout

Bereiding:

  •  
  • Verwarm de oven tot 175 ° C.
  • Vet een cakevorm in met 1 eetlepel olie en strooi wat suiker op de bodem en zijkanten.
  • Rasp de appels in een vergiet en druk op de pulp om het sap vrij te laten komen.
  • Doe kaneel, peper, kardemom, gember, bloem en bakpoeder in een kom en meng goed.
  • Meng de eieren, dooiers, zout en suiker in een andere kom gedurende ongeveer 3 minuten met een handmixer.
  • Blijf mixen en voeg langzaam de olijfolie toe tot een homogeen mengsel is verkregen.
  • Voeg de inhoud van de kom met bloem en kruiden toe aan het mengsel en meng goed.
  • Voeg de geraspte appels toe aan het cakebeslag en mix het kort.
  • Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en besprenkel met 2 theelepels suiker.
  • Bak de cake in ongeveer 60 minuten gaar tot hij goudbruin is en een tandenstoker er schoon uit komt.
  • Laat afkoelen in de cakevorm.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *