De lente van de winter is begonnen

Nu de dagen korter worden en de nachten langer, weet je dat de herfst is aangebroken. De temperatuur daalt, zelfs in het prachtige Puglia. Maar gelukkig is Puglia niet alleen mooi in de lente en zomer, maar ook in de herfst en winter.

Torre Guaceto in de winter

De lente van de winter is een prachtig seizoen om buiten te zijn. Wat dacht je van een strandwandeling met familie of vrienden? En dan, na thuiskomst van je wandeling, genieten van een kop warme soep terwijl je op de bank zit met de houtkachel aan? Ja, de herfst is echt een prachtig seizoen, misschien wel de mooiste van de vier seizoenen 😉

De kleuren die we associëren met de herfst zijn diep goud, oranje en donkerrood. Oranje zoals de wortel en zoete aardappelsoep*, vol smaak en gemaakt  met seizoensproducten.

Als je onze gast tijdens deze maanden bent, zal Jetty blij zijn om deze soep voor je te maken. Maar voor degenen die thuis aan de slag willen, is hier het recept.

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels boter
  • 1 gele ui, gehakt
  • 1/2 eetlepel kerriepoeder
  • 250 gram wortelen, geschild en in stukjes gesneden
  • 250 gram zoete aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
  • 750 ml kippenbouillon
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 zoete, geschilde en gehakte appel
  • 1 eetlepel honing
  • zwarte peper

Bereiding:

  • Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de uienstukjes toe en kook, al roerend, tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg het kerriepoeder toe, even roeren, en laat nog een minuut prutttelen.
  • Voeg alle andere ingrediënten toe en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en laat het geheel sudderen gedurende ongeveer 20 minuten, totdat de aardappelen en wortels gaar zijn.
  • Mix de soep met een staafmixer tot deze romig is.
  • Breng op smaak met peper en zout indien nodig.

P. S.: Wist je dat je deze maand een verblijf in onze lamia kunt winnen?

*Bron: onceuponachef.com

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *