Binnenkort: ‘Daily Special Deals’

Waarom wachten tot volgend jaar wanneer je nu al de vakantie-aanbiedingen voor 2021 kunt krijgen? Van 23 tot en met 29 augustus 2020 publiceren we dagelijks een ‘Daily Special Deal’. “Like” onze Facebookpagina en blijf op de hoogte! En vergeet niet onze site te bookmarken om terug te komen en te ontdekken wat onze ‘Daily Special Deals’ zijn.

500 aubergines?!

Heb jij enig idee hoeveel vruchten een aubergineplant ongeveer produceert? In het geval van niet, wij ook niet toen we “enkele” planten kochten. Na ze geplant te hebben, was ik nieuwsgierig, ik wilde meer over deze groente te weten komen en dus besloot ik wat onderzoek te doen. Had ik dat maar gedaan voordat we ze hadden gekocht! Onze planten doen het geweldig, inmiddels laten ze ons fantastische bloemen zien. Het duurt overigens nog wel even voordat we kunnen genieten van onze eigen gekweekte aubergines, maar als het zover is en alles gaat zoals het hoort te gaan, hebben we over een poosje behoorlijk wat aubergines. Eén plant geeft ons hopelijk ongeveer 5 vruchten en we hebben 100 planten dus reken maar uit 😉 . Misschien is het tijd om na te denken over het bouwen van een kraampje zodat we wat van onze aubergines, die op biologische wijze zijn geteeld, kunnen verkopen 😉 . Wordt vervolgd!

Een voordelige vakantie eind september in het mooie Puglia iets voor jou?

De “bijna last-minute” week is niet meer beschikbaar maar onze lamia is nog vrij van woensdag 23 september 2020 (dag van aankomst) tot en met woensdag 30 september 2020 (vertrekdag). We bieden deze week tegen een gereduceerd tarief aan: in plaats van 310 € betaal je slechts 275,00 euro inclusief de kosten voor de eindreiniging, gas en electriciteit.

Ben jij degene die eind september onder andere gaat genieten van het strand dat zich uitstrekt van Punta Penna Grossa tot Torre Guaceto?

“Bijna last-minute” er even tussen uit

Voor degene die er graag “bijna last-minute”, eind augustus, even tussen uit wil, hebben we het volgende aanbod:

Wanneer je de lamia boekt van dinsdag 25 augustus 2020 (aankomstdag) tot en met woensdag 2 september 2020 (vertrekdag) betaal je voor dit verblijf van 8 dagen slechts €310,00 in plaats van €350,00 (dit is inclusief schoonmaakkosten en de kosten voor stroom/gas).

Wie het eerst komt, wie het eerst maalt dus wees er snel bij!!! Je kunt dit aanbod niet online boeken dus even mailen (info@inpugliainvacanza.it) of bellen (0039 3270912079).

Ontbijten als een Italiaan

Ontbijten als een Italiaan is niet zo moeilijk, je hoeft alleen maar de volgende eenvoudige richtlijnen te volgen:

1. Ga naar je favoriete koffiebar.
2. Bestel je koffie naar keuze en een cornetto.
3. Blijf aan de bar staan terwijl je je koffie drinkt en je cornetto eet.

Helaas is COVID-19-quarantaine nog steeds in volle gang waardoor alle bars in Italië op dit moment gesloten zijn. Maar gelukkig is de bar “A Casa” altijd open, dus waarom neem je niet een paar plakjes Lucia’s tweekleurige Nutella-rol, schenk je jezelf een lekker kopje koffie in en geniet je van je Italiaanse ontbijt terwijl je een krant leest?

Dank je Lucia voor het delen van een van je ontbijtrecepten!

Tweekleurige Nutella-rol

Ingrediënten:

  • 300 gram eieren
  • 140 gram suiker
  • 10 gram honing
  • 25 gram aardappelzetmeel
  • 110 gram bloem
  • 15 gram cacaopoeder
  • 300 gram Nutella
  • poedersuiker om te bestrooien

Bereiding:

  • Scheid het eiwit van het eigeel.
  • Klop het eiwit met 100 gram suiker tot sneeuw.
  • Klop in een andere kom het eigeel met de overgebleven suiker en honing tot een crème.
  • Voeg het eiwit toe aan de eigeelcrème, meng rustig met een houten lepel van boven naar beneden.
  • Meng 95 gram bloem met het aardappelzetmeel en voeg geleidelijk toe aan het eimengsel, meng goed.
  • Giet de helft van het mengsel in een ander schaal en voeg de resterende bloem toe aan de ene schaal en de cacao aan de andere. Meng rustig.
  • Vet een rechthoekige cakevorm van 30 cm x 50 cm in, bedek deze met bakpapier en giet het donkere cacaomengsel erin. Bak 3 à 4 minuten in een oven op 200 ° C.
  • Haal de vorm uit de oven en giet het lichte mengsel op de donkere laag,  en zet het weer 4 minuten in de oven op 200 ° C.
  • Zodra de tweekleurige biscuit uit de oven is, haal je het met al het bakpapier uit de vorm en rol aan de lange kant met papier en al op, terwijl het nog heet is.
  • Wikkel de opgerolde biscuit in plasticfolie om de vorm beter te behouden en het vocht te behouden waardoor het zacht blijft en het volledig kan afkoelen.
  • Eenmaal afgekoeld, uitrollen en het bakpapier verwijderen. Besmeren met een laagje nutella. Laat een marge van ongeveer 1 1/2 cm van de randen en rol opnieuw op zonder dat de nutella eruit loopt.
  • Wikkel de rol goed in plasticfolie, sluit de uiteinden af en laat minimaal 2-3 uur opstijven in de koelkast.
  • Bestrooi met poedersuiker voor het opdienen.

Goedemorgen met een goed ontbijt!

Een goed begin van de dag start met een goed ontbijt. Mijn voorkeur gaat uit naar een Nederlands ontbijt: een volkoren boterham met …, fruit en een melkproduct zoals bijvoorbeeld de vanille vla die ik gisteren heb gemaakt. Maar tegenwoordig staat er ook regelmatig een Italiaans getint ontbijt op mijn menukaart. Ik ben benieuwd waar jouw ontbijt normaal gesproken uit bestaat. Stuur me jouw ontbijt met foto en eventueel het recept (naar info@inpugliainvacanza.it of WhatsApp 00393270912079) en ik plaats het hier op onze website 🙂 .

Vanille vla 

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1/2 liter volle melk
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 22 gram suiker
  • 20 gram maizena
  • 2 eierdooiers

Bereiding:

  • Doe de melk samen met de vanillesuiker in een pan en breng bijna aan de kook, roer regelmatig.
  • Maak in een schaaltje van de suiker, maizena en de eidooiers een crème zonder klontjes.
  • Voeg aan deze crème een beetje warme melk toe en meng goed.
  • Voeg de crème toe aan de warme melk en roer vanaf dit moment langzaam en continu, op laag/middelhoog vuur totdat het ingedikt is.
  • Wanneer ingedikt, in een gesteriliseerde glazen fles gieten.
  • Sluit de fles en zet hem ondersteboven en laat afkoelen.
  • Bewaar in de koelkast.

Morgen het ontbijt van Lucia met haar recept van de tweekleurige nutella rol 🙂 .

 

Wat zou jij doen?

Eergisteren vroeg ik aan Giovanni: “wat zou je overmorgen doen als je wist dat het je laatste dag op aarde zou zijn en je ons grondstuk niet mocht verlaten?”. Moeilijke vraag !? Hij vroeg me: “Wat zou jij doen?”.

Wat zou ik doen? We leven vaak ons leven alsof onze dagen gegarandeerd zijn, alsof er altijd een morgen is.  Ik zou een klein stukje van ons grondstuk beginnen te veranderen in een plek waar we kunnen ontspannen na een dag werken. Een plek waar we genietend van een mok thee. Een plek waar we in het voorjaar de geur van freesia’s kunnen ruiken. Een plek waar we tijdens de zomerdagen kunnen genieten van de zonsondergang. Een plek om niets te doen!

Onze toekomstige plek om lekker te niksen!

Maar waarom zou ik beginnen met al dat werk, wetende dat ik niet van deze plek zou kunnen genieten? Sterker nog, ik zou het zelfs niet eens afkrijgen omdat het meer dan een dag werk is. Het antwoord is simpel: ik zou hopen dat het niet mijn laatste dag zou zijn, ik zou hopen dat ik nog een andere dag zou hebben. Een dag waarop ik de gelegenheid zou hebben krijgen om door te gaan met wat ik was begonnen, zodat Giovanni en ik een buitenplaats zouden hebben om lekker te niksen 🙂 !

De vraag is nu, zal vandaag mijn laatste dag zijn? Of stel ik mijn idee uit en zeg ik tegen mezelf dat ik volgende week zal beginnen met het bouwen van onze buitenplaats omdat er altijd een morgen zal zijn?

Tiramisù

Ingrediënten:

  • 250 ml slagroom
  • 250 gram mascarpone, op kamertemperatuur
  • 4 eetlepels poedersuiker
  • 250 gram lange vingers
  • Afgekoelde chocolademelk
  • 50 gram chocolade, in stukjes gehakt
  • Cacaopoeder

Bereiding:

  • Klop de slagroom in een kom samen met 2 eetlepels poedersuiker.
  • Meng in een andere kom de mascarpone en de overige 2 eetlepels poedersuiker.
  • Voeg de slagroom toe aan de mascarpone.
  • Roer goed om een crème te verkrijgen.
  • Voeg de stukjes chocolade toe en meng goed.
  • Week de lange vingers in de chocolademelk en leg ze in een kleine taartvorm.
  • De helft van de crème verdelen over de lange vingers.
  • Leg het tweede laag lange vingers koekjes, gedrenkt in  chocolademelk, boven op de crème.
  • Bedek met de overgebleven crème.
  • Bestrooi met cacaopoeder.
  • Zet minimaal 3 uur in de koelkast.

Appeljam met koffie

Lucia’s virtuele pen leverde het recept van appeljam met koffie op.

Lucia’s taart met appeljam met koffie

Ingrediënten voor 2 potjes van 250 gram appeljam met koffie:

  • 400 g water
  • 250 g suiker
  • 500 g appels
  • 50 g cognac
  • 20 g oploskoffie

Bereiding:

  • Los in een pannetje de oploskoffie op in 400 g water; laat 15 minuten staan, zeef en zet opzij.
  • Schil de appels, doe ze in een pannetje met citroensap en suiker en kook ze ongeveer 10 minuten.
  • Voeg de gefilterde koffie toe en kook nog eens 40 minuten.
  • Voeg de cognac toe, meng goed, laat afkoelen en zet in de potten, gesteriliseerd en droog.
  • Bewaar op een donkere en droge plaats.

Bron: cucinare.meglio.it