Caponata von Artischocken

Die druckbare Version des Rezepts finden Sie hier.

Zutaten:

  • 8 Artischocken, gewaschen, gekocht und geviertelt
  • 30 ml Apfelessig
  • 10 Gramm Pinienkerne, geröstet
  • 2 Stangen Sellerie, gewaschen und in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 fein gehackte Knoblauchzehe
  • 3 Esslöffel Rosinen
  • 1 Esslöffel Zucker

Zubereitung:

  • Das Öl in eine Pfanne geben und den Knoblauch hinzufügen.
  • Den Knoblauch bei schwacher Hitze anbraten.
  • Den Sellerie hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
  • Die Artischocken, Rosinen, Essig und Zucker hinzufügen.
  • Gut umrühren und aufkochen lassen.
  • Die Hitze ausschalten und die Artischocken abkühlen lassen.
  • Probieren und würzen mit Salz und Pfeffer falls notwendig.
  • Auf 4 Teller verteilen und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *