Frühstücken wie ein Italiener

Um wie ein Italiener zu frühstücken, brauchst du nur diese einfachen Richtlinien zu folgen:

1. Gehe zu einer kaffeebar.
2. Bestelle den Kaffee deiner Wahl und ein Cornetto.
3. Bleibe an der Theke stehen, während du deinen Kaffee trinkst und dein Cornetto isst.

Da die COVID-19-Quarantäne noch nicht abgeschlossen ist, sind derzeit alle Bars in Italien geschlossen. Glücklicherweise ist die “A Casa” -Bar immer geöffnet. Warum also nicht ein paar Scheiben von Lucias zweifarbigem Nutella-Rolle nehmen, sich eine Tasse Kaffee einschenken und das Frühstück genießen, während du eine Zeitung liest?

Vielen Dank, Lucia, dass du eines deiner Frühstücksrezepte mit uns geteilt hast!

Zweifarbige Nutella-Rolle

Zutaten:

  • 300 Gramm Eier
  • 140 Gramm Zucker
  • 10 Gramm Honig
  • 25 Gramm Kartoffelstärke
  • 110 Gramm Mehl
  • 15 Gramm Kakaopulver
  • 300 Gramm Nutella
  • Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

  • Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
  • Das Eiweiß mit 100 Gramm Zucker zum Schnee schlagen.
  • In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker und Honig schlagen.
  • Füge der Eischnee zu der Eigelbcreme, von oben nach unten rühren.
  • 95 Gramm Mehl mit der Kartoffelstärke vermischen und nach und nach zur Eimischung geben, gut mischen.
  • Gieße die Hälfte der Mischung in eine andere Schüssel und gebe das restliche Mehl in eine Schüssel und den Kakao in die andere. Vorsichtig mischen.
  • Eine rechteckige Kuchenform von 30 cm x 50 cm einfetten, mit Backpapier bedecken und die dunkle Kakaomischung herein gießen. Im Ofen bei 200 ° C 3 bis 4 Minuten backen.
  • Nehme die Form aus dem Ofen, gieße die helle Mischung auf die dunkle Schicht und stelle sie 4 Minuten lang bei 200 ° C wieder in den Ofen.
  • Sobald der zweifarbige Keks aus dem Ofen kommt, nehme ihn mit dem ganzen Backpapier aus die Kuchenform und rolle ihn mit Papier auf der langen Seite, solange es noch heiß ist.
  • Wickel den gerollten Keks in Plastikfolie, um seine Form und Feuchtigkeit besser zu erhalten. Lasse ihn vollständig abkühlen.
  • Nach dem Abkühlen ausrollen und das Backpapier entfernen. Mit einer Schicht Nutella bestreichen. Lasse einen Rand von ca. 1 1/2 cm von den Rändern und rolle ihn wieder auf, ohne dass die Nutella herausläuft.
  • Wickel die Rolle gut in Plastikfolie ein, verschließedie Enden und lasse sie mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen.
  • Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Il colore della speranza

Il verde non solo è il colore della natura, della primavera ma rappresenta anche l’equilibrio, quindi calma, rilassa e allevia le tensioni.  In questo momento per la maggior parte di noi, i tempi sono lungi dall’essere normali, calmi e rilassati. Il coronavirus forse ti ha portato sentimenti come  tristezza, preoccupazione, confusione, ansia o rabbia.

Per fortuna il verde è anche il colore della speranza. Abbiamo piantato diverse piante di lillà che al momento non hanno ancora fiori. Speriamo di averne di bellissimi il prossimo anno. 

Per coloro che amano indossare viola/lilla: questo colore nell’abbigliamento indica creatività, individualità e forza. Rappresenta persone con il loro stile e personalità. Inoltre, il colore ha un effetto edificante e calmante.

Cosa ne pensi: faremo un GiveAway per coloro che risedono a San Vito dei Normanni che vogliono un po’ di verde e lilla nella loro vita? Ci sono ancora rimaste alcune piante di Lillà.

Ontbijten als een Italiaan

Ontbijten als een Italiaan is niet zo moeilijk, je hoeft alleen maar de volgende eenvoudige richtlijnen te volgen:

1. Ga naar je favoriete koffiebar.
2. Bestel je koffie naar keuze en een cornetto.
3. Blijf aan de bar staan terwijl je je koffie drinkt en je cornetto eet.

Helaas is COVID-19-quarantaine nog steeds in volle gang waardoor alle bars in Italië op dit moment gesloten zijn. Maar gelukkig is de bar “A Casa” altijd open, dus waarom neem je niet een paar plakjes Lucia’s tweekleurige Nutella-rol, schenk je jezelf een lekker kopje koffie in en geniet je van je Italiaanse ontbijt terwijl je een krant leest?

Dank je Lucia voor het delen van een van je ontbijtrecepten!

Tweekleurige Nutella-rol

Ingrediënten:

  • 300 gram eieren
  • 140 gram suiker
  • 10 gram honing
  • 25 gram aardappelzetmeel
  • 110 gram bloem
  • 15 gram cacaopoeder
  • 300 gram Nutella
  • poedersuiker om te bestrooien

Bereiding:

  • Scheid het eiwit van het eigeel.
  • Klop het eiwit met 100 gram suiker tot sneeuw.
  • Klop in een andere kom het eigeel met de overgebleven suiker en honing tot een crème.
  • Voeg het eiwit toe aan de eigeelcrème, meng rustig met een houten lepel van boven naar beneden.
  • Meng 95 gram bloem met het aardappelzetmeel en voeg geleidelijk toe aan het eimengsel, meng goed.
  • Giet de helft van het mengsel in een ander schaal en voeg de resterende bloem toe aan de ene schaal en de cacao aan de andere. Meng rustig.
  • Vet een rechthoekige cakevorm van 30 cm x 50 cm in, bedek deze met bakpapier en giet het donkere cacaomengsel erin. Bak 3 à 4 minuten in een oven op 200 ° C.
  • Haal de vorm uit de oven en giet het lichte mengsel op de donkere laag,  en zet het weer 4 minuten in de oven op 200 ° C.
  • Zodra de tweekleurige biscuit uit de oven is, haal je het met al het bakpapier uit de vorm en rol aan de lange kant met papier en al op, terwijl het nog heet is.
  • Wikkel de opgerolde biscuit in plasticfolie om de vorm beter te behouden en het vocht te behouden waardoor het zacht blijft en het volledig kan afkoelen.
  • Eenmaal afgekoeld, uitrollen en het bakpapier verwijderen. Besmeren met een laagje nutella. Laat een marge van ongeveer 1 1/2 cm van de randen en rol opnieuw op zonder dat de nutella eruit loopt.
  • Wikkel de rol goed in plasticfolie, sluit de uiteinden af en laat minimaal 2-3 uur opstijven in de koelkast.
  • Bestrooi met poedersuiker voor het opdienen.

Eat breakfast like an Italian

To eat breakfast like an Italian, you only have to follow these simple guidelines:

1. Find the neighborhood bar.
2. Order the coffee of your choice and a baked good.
3. Remain standing at the bar while drinking your coffee and eating your cornetto.

With the COVID-19 quarantine still in progress, all bars in Italy are closed at this moment. Luckily the “A Casa” bar is always open so why not take a few slices of Lucia’s two colored Nutella roll, pour yourself a nice cup of coffee and enjoy breakfast while reading a newspaper? 

Thank you Lucia for sharing one of your breakfast recipes with us!

Two color Nutella roll

Ingredients:

  • 300 grams of eggs
  • 140 grams of sugar
  • 10 grams of honey
  • 25 grams of potato starch
  • 110 grams of flour
  • 15 grams of cocoa powder
  • 300 grams of Nutella
  • Powdered sugar for sprinkling

Preparation:

  • Separate the egg whites from the yolks.
  • Whip the egg whites with 100 grams of sugar.
  • In another bowl, whip the egg yolks with the remaining sugar and honey.
  • Add the stiff egg whites to the cream obtained with the yolks, from top to bottom.
  • Combine 95 grams of the flour with the potato starch and add to the egg mixture little by little, mix well mixing gently.
  • Pour half of the mixture into another cup and add the remaining flour in one and the cocoa in the other.
  • Butter a 30 cm x 50 cm rectangular cake pan, cover it with parchment paper and pour the dark cocoa mixture into it. Level well and bake in a static oven at 200 ° C for about 3-4 minutes.
  • Remove the pan from the oven and pour the light mixture on top of the dark layer, level it quickly and put it back in the oven at 200 ° C for another 4 minutes.
  • Once the two-colored biscuit is out of the oven, remove from the pan with all the parchment paper, and while still hot, wrap it on itself on the longer side. Wrap the biscuit with plastic wrap in order to better maintain the shape and keep the moisture that will keep it soft and allow it to cool completely.
  • Once cool, unroll the roll, remove the parchment paper and cover it with a light layer of nutella. Leave a margin of about 1 1/2 cm from the edges and roll again without squeezing too much, to not let come out the nutella.
  • Wrap the roll well with plastic wrap, seal the ends and leave to firm in the refrigerator for at least 2-3 hours.
  • Sprinkle with icing sugar before serving.

Will your breakfast be the next one?

Guten Morgen mit einem guten Frühstück!

Ein guter Start in den Tag beginnt mit einem guten Frühstück. Ich bevorzuge ein niederländisches Frühstück: ein Vollkornbrot mit …, Obst und einem Milchprodukt wie dem Vanillepudding, den ich gestern gemacht habe. Aber heutzutage habe ich auch regelmäßig ein italienisches Frühstück auf meiner Speisekarte. Ich frage mich, woraus dein Frühstück normalerweise besteht. Sende mir dein Frühstück mit Foto und möglicherweise das Rezept (an info@inpugliainvacanza.it oder WhatsApp 00393270912079) und ich werde es auf unserer Website veröffentlichen 🙂 .

Vanillepudding

Zutaten für 4 Personen:

  • 1/2 Liter Vollmilch
  • 1 Beutel Vanillezucker
  • 22 Gramm Zucker
  • 20 Gramm Maisstärke
  • 2 Eigelb

Zubereitung:

  • Die Milch zusammen mit dem Vanillezucker in eine Pfanne geben und unter regelmäßigem Rühren fast zum Kochen bringen.
  • Bereite in einer Schüssel eine Creme aus Zucker, Maismehl und Eigelb.
  • An dieser Creme etwas warme Milch hinzufügen und gut mischen.
  • Die Creme in die warme Milch geben und von diesem Moment an langsam und kontinuierlich bei niedriger/mittlerer Hitze rühren bis es eingedickt ist.
  • Nach dem Eindicken in eine sterilisierte Glasflasche gießen.
  • Schließe die Flasche, drehe sie um und lasse sie abkühlen.
  • Im Kühlschrank aufbewahren.

Morgen Lucias Frühstück mit ihrem Rezept der zweifarbigen Nutella-Rolle 🙂 .

Good morning with a good breakfast!

A good start of the day starts with a good breakfast. My preference is a Dutch breakfast: a whole wheat sandwich with …, fruit and a milk product such as the vanilla custard I made yesterday. But nowadays I also regularly have an Italian breakfast on my menu. I wonder what your breakfast normally consists of. Send me your breakfast with photo and possibly the recipe (to info@inpugliainvacanza.it or WhatsApp 00393270912079) and I will post it on our website 🙂 .

Vanilla custard

Ingredients for 4 people:

  • 1/2 liter of whole milk
  • 1 packet of vanilla-flavored sugar
  • 22 grams of sugar
  • 20 grams of cornstarch
  • 2 egg yolks

Preparation:

  • Put the milk together with the vanilla sugar in a pan and bring almost to a boil, stirring regularly.
  • In a bowl prepare a cream without lumps of the sugar, cornflour and egg yolks.
  • Add a little bit of warm milk to this cream and mix well.
  • Add the cream to the warm milk and from this moment on, stir slowly and continuously, over low/medium heat until it has thickened.
  • When thickened, pour into a sterilized glass bottle.
  • Close the bottle and turn it upside down and let it cool.
  • Keep in the refrigerator.

Tomorrow Lucia’s breakfast with her recipe of the two color nutella roll 🙂 .

Buongiorno con una buona colazione!

Con cosa fai colazione la mattina? Io cambio spesso. Ieri ho preparato Vanille vla. Mandami la tua colazione con foto e eventualmente la ricetta (a info@inpugliainvacanza.it o WhatsApp 00393270912079) e la pubblicherò sul nostro sito Web 🙂 .

Vanille vla (crema alla vaniglia)

Ingredienti per 4 persone:

  • 1/2 litro di latte intero
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 22 grammi di zucchero
  • 20 grammi di amido di mais
  • 2 tuorli d’uovo

Preparazione:

  • Mettere il latte insieme allo zucchero vanigliato in una padella e portare quasi ad ebollizione, mescolare frequentemente.
  • In una ciotola, fare una crema, senza grumi, di tutti gli altri ingredienti.
  • Aggiungere un po’ di latte caldo alla crema e mescolare bene.
  • Aggiungere la crema al latte caldo e da questo momento mescolare lentamente e con continuità, a fuoco basso/medio.
  • Una volta addensato come una crema pasticcera, non mangiarlo subito, versalo in un vasetto di vetro sterilizzato (tipo quelli della salsa).
  • Chiudere il vasetto e capovolgerlo e lasciarlo raffreddare.
  • Conservare nel frigo.

Domani la ricette del rotolo di nutella bicolore di Lucia 🙂 .

Goedemorgen met een goed ontbijt!

Een goed begin van de dag start met een goed ontbijt. Mijn voorkeur gaat uit naar een Nederlands ontbijt: een volkoren boterham met …, fruit en een melkproduct zoals bijvoorbeeld de vanille vla die ik gisteren heb gemaakt. Maar tegenwoordig staat er ook regelmatig een Italiaans getint ontbijt op mijn menukaart. Ik ben benieuwd waar jouw ontbijt normaal gesproken uit bestaat. Stuur me jouw ontbijt met foto en eventueel het recept (naar info@inpugliainvacanza.it of WhatsApp 00393270912079) en ik plaats het hier op onze website 🙂 .

Vanille vla 

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1/2 liter volle melk
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 22 gram suiker
  • 20 gram maizena
  • 2 eierdooiers

Bereiding:

  • Doe de melk samen met de vanillesuiker in een pan en breng bijna aan de kook, roer regelmatig.
  • Maak in een schaaltje van de suiker, maizena en de eidooiers een crème zonder klontjes.
  • Voeg aan deze crème een beetje warme melk toe en meng goed.
  • Voeg de crème toe aan de warme melk en roer vanaf dit moment langzaam en continu, op laag/middelhoog vuur totdat het ingedikt is.
  • Wanneer ingedikt, in een gesteriliseerde glazen fles gieten.
  • Sluit de fles en zet hem ondersteboven en laat afkoelen.
  • Bewaar in de koelkast.

Morgen het ontbijt van Lucia met haar recept van de tweekleurige nutella rol 🙂 .