#ikblijfthuis (#iorestoacasa) – Komijn focaccia

Een paar dagen geleden was het tijd voor een experiment in de keuken wat het commentaar van Giovanni “niet slecht” opleverde 🙂. We hebben het over onze komijn focaccia. Heb jij de moed om het te proberen 😉?

Ingrediënten:

  • 200 gram meel, type Maiorca
  • 50 gram meel, type Senatore Cappelli
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie
  • 10 gram verse gist
  • 165 ml water
  • 1 eetlepel komijnzaad
  • Salsa
  • Gerookte scamorza-kaas, geraspt

Bereiding

  • Rooster de komijnzaadjes in een hete pan en maal ze vervolgens fijn in een vijzel.
  • Kneed meel, zout, olie, gist, water en komijn tot een deeg en laat 2 uur rijzen.
  • Kneed opnieuw en laat het deeg rusten/rijzen gedurende ongeveer 30 minuten bedekt met een theedoek.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Vet de bodem van de focaccia-pan in met olijfolie.
  • Rol het deeg in de pan uit tot aan de rand.
  • Verdeel salsa over het deeg en strooi de gerookte scamorza hierover.
  • Besprenkel met olijfolie.
  • Bak in ongeveer 20 minuten gaar.

#iorestoincasa – Focaccia al cumino

#iorestoacasa facendo un esperimento per il quale Giovanni ha commentato: “non è brutta”. Parliamo di … focaccia al cumino. Hai il coraggio di provarla 😉? La versione stampabile della ricetta si trova qui.

Ingredienti:

  • 200 grammi di farina Maiorca
  • 50 grammi di farina Senatore Cappelli
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 10 grammi di lievito di birra fresco
  • 165 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • Salsa
  • Scamorza affumicata, grattugiata

Preparazione: 

  • Tostare i semi di cumino in una padella calda e successivamente schiacciarli in un mortaio.
  • Impastare farina, sale, olio, lievito, acqua e cumino e lasciare lievitare per 2 ore.
  • Impastare di nuovo su una spianatoia e lasciare riposare/lievitare l’impasto coprendolo con un canovaccio per circa 30 minuti.
  • Riscaldare il forno a 200 gradi.
  • Ungere con olio di oliva il fondo della teglia per focaccia.
  • Stendere l’impasto nella teglia fino al bordo.
  • Condire con la salsa e la scamorza affumicata.
  • Cospargere la superficie con olio di oliva.
  • Mettere in forno per circa 20 minuti.

Voglio condividere con te un video chiamato: “Lettera dal virus”. Grazie Luca per avermelo mandato.

#ikblijfthuis (#iorestoincasa) – Appel en kruidencake

Zoals je hoogstwaarschijnlijk hebt meegekregen is heel Italie zone rood geworden. Dit betekend dat je niet mag reizen, we moeten binnen blijven. Alleen voor boodschappen en urgente dingen mag je naar buiten. Boodschappen doen is vreemd. Er mogen maar een beperkt aantal mensen naar binnen. Wanneer iemand de winkels verlaat mag een andere er in. Gelukkig wonen wij net buiten San Vito dei Normanni en kunnen we gewoon naar buiten om te werken – de olijvenbomen worden op dit moment gesnoeid.

In het kader van #ikblijfthuis en #ikblijfbinnen (#iorestoincasa) hier een recept dat is goedgekeurd door Giovanni 😁. De printbare versie van het recept is hier te vinden.

Ingrediënten:

  • 130 gram olijfolie
  • 200 gram suiker
  • 2 Golden Delicious
  • 1 theelepel kaneel
  • ½ theelepel zwarte peper
  • ½ theelepel kardemom
  • ½ theelepel gember
  • 185 gram bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 eieren
  • 2 dooiers
  • ½ theelepel zout

Bereiding:

  •  
  • Verwarm de oven tot 175 ° C.
  • Vet een cakevorm in met 1 eetlepel olie en strooi wat suiker op de bodem en zijkanten.
  • Rasp de appels in een vergiet en druk op de pulp om het sap vrij te laten komen.
  • Doe kaneel, peper, kardemom, gember, bloem en bakpoeder in een kom en meng goed.
  • Meng de eieren, dooiers, zout en suiker in een andere kom gedurende ongeveer 3 minuten met een handmixer.
  • Blijf mixen en voeg langzaam de olijfolie toe tot een homogeen mengsel is verkregen.
  • Voeg de inhoud van de kom met bloem en kruiden toe aan het mengsel en meng goed.
  • Voeg de geraspte appels toe aan het cakebeslag en mix het kort.
  • Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en besprenkel met 2 theelepels suiker.
  • Bak de cake in ongeveer 60 minuten gaar tot hij goudbruin is en een tandenstoker er schoon uit komt.
  • Laat afkoelen in de cakevorm.

#iorestoincasa – Plumcake di mele e spezie

Nel contesto di #iorestoincasa ti do una ricetta non Pugliese ma approvata da Giovanni 😁. La versione stampabile della ricetta si trova qui.

Ingredienti:

  • 130 grammi di olio di oliva
  • 200 grammi di zucchero
  • 2 mele Golden
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di pepe nero in polvere
  • ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • 185 grammi di farina
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • ½ cucchiaino di sale

Preparazione:

  • Riscaldare il forno a 175°C.
  • Ungere con 1 cucchiaio di olio una teglia da forno e cospargere un po’ di zucchero sul fondo e sui lati.
  • Grattugiare le mele in uno scolapasta postato su una ciotola e premere la polpa per fare uscire il liquido.
  • Mettere cannella, pepe, cardamomo, zenzero, farina e lievito in una ciotola e mescolare bene.
  • Mescolare le uova, i tuorli, il sale e lo zucchero in una altra ciotola con un frullatore per circa 3 minuti.
  • Continuare a mescolare aggiungendo lentamente l’olio d’oliva fino ad ottenere una miscela omogenea.
  • Aggiungere alla miscela il contenuto della ciotola con farina e spezie ed impastare bene.
  • Aggiungere le mele grattugiate all’impasto e continuare ad impastare delicatamente.
  • Versare l’impasto nella teglia preparata e cospargere con 2 cucchiaini di zucchero.
  • Cuocere il plumcake per circa 60 minuti, fino a quando diventa marrone dorato e un stecchino inserito al centro risulta pulito.
  • Lasciare raffreddare nella teglia.

Il nostro nuovo giocattolo in campagna

La potatura degli ulivi è attualmente in pieno svolgimento e per poter fare tutto da soli senza l’aiuto di alcuno, abbiamo acquistato un nuovo giocattolo.

Secondo Giovanni questo giocattolo è solo per uomini duri, ma a mio avviso anche super donne lo possono utilizzare 😉. Certamente se non dimenticano di impostare il pulsante “on/off” su “on” perché se dimenticano ciò, come è successo a me la prima volta, avviare il motore è difficile anche per le donne super 🙂. Il nostro nuovo giocattolo è un biotrituratore!

Perché un biotrituratore?

La potatura degli alberi è automaticamente accompagnata da molti rifiuti sotto forma di rami. Conserviamo quelli più grandi per l’inverno successivo in modo da avere legna per la nostra stufa. Ma poi la questione cosa fare con i rami più piccoli è rimasta. Bruciarli è possibile ma non è un’opzione per noi. Per questo motivo siamo andati alla ricerca di una soluzione e l’abbiamo trovata: abbiamo concordato che avevamo bisogno di una cippatrice. La scorsa settimana il nostro sogno è diventato realtà. Con l’arrivo della nostra cippatrice possiamo finalmente chiudere il cerchio della vita degli alberi: i rami sono tritati e il cippato (piccole scaglie di legno) rimane sotto l’albero per fornire protezione e concime allo stesso tempo. E dopo una giornata di duro lavoro, offrono un “letto” morbido davvero eccezionale per riposare. 

Siamo orgogliosi di continuare a fare passi “verdi”.

In Puglia In Vacanza – la tua vacanza (di benessere) in campagna in modo sostenibile!

 

Lorbeerlikör und Lorbeertee

Wenn ich nach dem Arbeit unser Haus betrete, werde ich von dem wunderbaren Zimtduft begrüßt. Caroline, eine der Gewinnerinnen der 50-Gramm-Lorbeerblätter, hat mich nach einige Rezeptenì gefragt. Caroline ich kann dich dieses Rezept auf jeden Fall empfehlen: einen Tee aus Zimt und Lorbeerblättern.

Zimt Lorbeerblatt Tee

Ein einfacher, beruhigender Lorbeertee zur Stimulierung des Immunsystems.

Zutaten:
4-5 (getrocknete) Lorbeerblätter
1 Zimtstange (oder 1 Teelöffel gemahlener Zimt)
1 Liter Wasser

Zu tun:
Blätter und Zimt ins Wasser geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Für ein schwächeres Gebräu die frischen oder trockenen Blätter fein hacken, über heißes Wasser gießen und ziehen lassen.

Quelle: www.meghantelpner.com

Lorbeerlikör – ein Gebräu, das nach Apulien riecht

Ein anderes Gebräu, das ich gerade mache, ist Lorbeerlikör. Nachdem die Blätter 2 Wochen im Alkohol waren, habe ich die Blätter entfernt und Wasser und Zucker hinzugefügt. Diese Mischung ruht jetzt die nächsten 3 Wochen. Und dann folgt der letzte Schritt: In die Flasche geben und weitere 5 Wochen stehen lassen. Fortsetzung folgt 🙂 

Laurierlikeur en laurierthee

Wanneer ik na een ochtend buiten stoeien met de houtversnipperaar ons huisje binnenloop, word ik verwelkomd door de heerlijke geur van kaneel. Caroline, één van de winnaars van de 50 gram laurierbladeren, heeft me gevraagd naar een aantal recepten. Caroline deze kan ik je zeker aanraden: een thee van kaneel en laurierbladeren.

Kaneel Laurierblad Thee

Een eenvoudige kalmerende laurierblad thee om het immuunsysteem te stimuleren.

Ingrediënten
4-5 (gedroogde) laurierblaadjes
1 kaneelstokje (of 1 theelepel gemalen kaneel)
1 liter water

Doen:
Voeg bladeren en kaneel toe aan het water en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Voor een zwakker brouwsel, hak de verse of droge bladeren fijn, giet heet water over en laat ze trekken.

Bron: www.meghantelpner.com

Laurierlikeur – een brouwsel wat naar Puglia ruiktEen ander brouwsel wat ik aan het maken ben, is Laurierlikeur. Nadat de bladeren 2 weken in de alcohol hebben gestaan, zijn de bladeren verwijderd en is er water en suiker aan toegevoegd. Dit mengsel staat de komende 3 weken te rusten. En daarna volgt de laatste stap: in de fles en weer 5 weken laten staan. Wordt uiteraard vervolgd!

Unser neues Spielzeug für auf dem Land

Das Schneiden der Olivenbäume ist derzeit in vollem Gange. Letztes Jahr haben wir die ganze Arbeit zusammen gemacht, aber dieses Jahr haben wir mit dem Kunft unseres neuen Spielzeugs, Hilfe bekommen.

Laut Giovanni ist dieses Spielzeug nur für harte Männer geeignet, aber meiner Meinung nach ist die Maschine auch für Superfrauen geeignet 😉. Sicherlich, wenn sie nicht vergessen, den “Ein/Aus” -Knopf auf “Ein” zu stellen, denn wenn sie das vergessen, wie es mir passierte beim ersten Mal, wird das Starten des Motors, selbst für Superfrauen schwierig 🙂. Unser neues Spielzeug ist ein Holzhacker!

Warum ein Holzhacker?

Das Beschneiden der Bäume führt automatisch zu viel Abfall in Form von Ästen. Wir behalten die größeren für den folgenden Winter, damit wir Holz für unseren Kaminofen haben. Aber die Frage, was mit den kleineren Zweigen zu tun ist, blieb offen. Sie zu verbrennen war für uns keine Option. Aus diesem Grund haben wir nach einer Lösung gesucht und diese gefunden: Wir waren uns einig, dass wir einen Holzhacker benötigen. Letzte Woche wurde unser Traum mit der Ankunft unseres Shredders endlich wahr. Auf diese Weise können wir den Kreislauf des Baumlebens endlich schließen: Die Äste werden in Stücke zerbrochen und diese Holzspäne bleiben unter dem Baum, um gleichzeitig Schutz und Dünger zu bieten. Und nach einem Tag harter Arbeit gibt es ein wirklich tolles weiches “Bett” zum Ausruhen.

Wir sind stolz und dankbar, dass es uns gelungen ist, einen weiteren Schritt in Richtung “Grün” zu machen.

In Puglia In Vacanza – dein (Wellness-) Urlaub auf dem Land auf nachhaltige Weise!

 

Ons nieuwe speeltje voor op het land

Het snoeien van de olijfbomen is momenteel in volle gang. Vorig jaar deden wij het werk, maar dit jaar hebben we met ons nieuwe speeltje hulp gekregen.

Volgens Giovanni is dit speelgoed alleen voor stoere mannen, maar naar mijn mening is de machine ook geschikt om gebruikt te worden door supervrouwen 😉. Zeker als ze niet vergeten de “aan/uit” knop op “aan” te zetten want als ze dat vergeten, zoals ik de eerste keer deed, dan is het starten van de motor zelfs voor supervrouwen moeilijk 🙂 . Ons nieuwe speeltje is een houtversnipperaar! 

Waarom een houtversnipperaar?

Het snoeien van de bomen gaat automatisch gepaard met veel afval in de vorm van takken. De grotere bewaren we voor de volgende winter zodat we hout hebben voor onze houtkachel. Maar de vraag wat te doen met de kleinere takken bleef. Ze verbranden was en is nog steeds geen optie voor ons. Om die reden zijn we op zoek gegaan naar een oplossing en die hebben we gevonden: we waren het er over eens dat we een houtversnipperaar nodig hadden. Vorige week is onze droom uitgekomen met de komst van onze versnipperaar. Op deze manier kunnen we eindelijk de cirkel van het boomleven sluiten: de takken worden in stukjes afgebroken en die houtsnippers blijven onder de boom om deze tegelijkertijd bescherming en mest te geven. En na een dag hard werken geeft het een echt geweldig zacht “bed” om uit te rusten.

We zijn trots en dankbaar dat we opnieuw een stap hebben kunnen zetten om ‘groen’ te worden.

In Puglia In Vacanza – je (wellness) vakantie op het platteland op een duurzame manier!

Our new toy for in the countryside

The pruning of the olive trees is currently in full swing. Last year the two of us were doing the job. This year we’ve got some help from our new toy: our woodchipper. 

According to Giovanni only tough men are able to use the woodchipper. But in my opinion the machine is also suitable for use by superwomen 😉 . For sure when they don’t forget to switch the “on/off” button to “on”. If they forget that, like I did the first time, starting the engine is hard, even for superwomen 🙂 .

Why a woodchipper?

The pruning of the trees is automatically accompanied by a lot of waste in the form of tree limbs. The bigger ones we save for next winter so that we have wood for our woodstove. But what to do with the smaller branches, which ar a lot? Burning them was and still isn’t an option for us. For that reason we went looking for a solution and we found it: we agreed that we needed a wood chipper. Last week our dream came true with the arrival of our shredder. This way we can finally close the circle of  the tree life: the branches are broken into pieces and those wood chips remain under the tree to provide protection and manure at the same time. And after a day of hard work they also make a really great soft “bed” to take a rest. 

We are proud and grateful that we again have been able to make another step in becoming “green”.

In Puglia In Vacanza – your (wellness) holiday in the countryside in a sustainable way!